Wine & Food


Wine & Food

WINE&FOOD

Несколько практических советов.
1 Шампанское и устрицы-всегда великолепная комбинация! Немного предсказуемо и «слишком по правилам», но ведь потрясающе вкусно!
Кстати, шампанское-это тот напиток, который может сочетаться с очень многими блюдами. (Вспоминается одна поездка в Бордо, когда автор статьи за завтраком распил бутылочку очаровательного шампанского DELAMOTTE, компанию которому составили свежие круассаны и деревенские яйца, сваренные вкрутую. Это было бесподобно!)
Кто-то из известных людей сказал: «Единственное, о чём я жалею в этой жизни, что в своё время я не пил достаточно шампанского) На наш взгляд, этой проблемы можно легко избежать, если чаще пить шампанское во время обеда, ужина, а для самых рискованных и во время завтрака. Сочетая его с различной едой и получая от этого огромное эстетическое и гастрономическое удовольствие.
Вы непременно с удивлением обнаружите, что игристое вино на самом деле очень и очень гастрономично! Это может быть и не обязательно только шампанское. Не будем забывать о замечательных испанских Cavas, итальянских Prosecco и изящных французских Cremant.
2.Чем круче вино-тем проще еда! Конечно, бутылочка Haut-Brion’89 заслуживает чего-то более элегантного, чем, скажем, бутерброд с курицей (это мы преувеличиваем, конечно), но тем не менее, если нашей задачей является направить луч софитов именно на вино, то однозначно не надо заморачиваться со слишком сложными и перегруженными блюдами.
3.Не надо быть перфекционистом, сочетая вино и еду. Перфекционизм вообще штука опасная, а по отношению к вину так тем более. В большинстве случаев не существует такого понятия как «идеальная комбинация». (Забудьте про пункт первый. Устрицы и островной виски тоже неплохо сочетаются. Оригинально, но попробовать стоит)
Почти всегда достаточно лаконичного «А это неплохо!» Не усложняйте себе жизнь.
4 Вина с низким уровнем алкоголя (скажем, ниже,14%) и с бойкой килотностью, очень хорошо вступают в гастрономические пары. Не пугайтесь кислотности, она будет прилежно освежать ваши вкусовые рецепторы после каждого кусочка еды.
5Сладковатые немецкие рислинги. Которые так любят прекрасные дамы, отлично справляются с пряной и острой азиатской кухней. Так что для тех мужчин, которые являются поклонниками такого рода блюд, рислинг непременно должен войти в Priority List.Подобно умелому фехтовальщику, сладковатый вкус вина будет парировать острый вкус блюд-и все останутся довольны.
6.Лето, лето. Прощай диета! Противиться шашлыку на даче у друзей –задача не из лёгких. Но здесь на помощь может прийти тяжелая артиллерия. Австралийские ширазы, американские зинфандели к вашим услугам! Они прекрасно справятся с тем количеством румяного, аппетитного шашлычка, которые ваши гостеприимные друзья постараются в вас запихнуть.
Ваш EASY WINE